こだわり

無農薬野菜

当店で使用する食材は、無農薬野菜を農家から直接仕入れております。
生産者・栽培方法もわかる、新鮮で安心な素材を取り揃えております。

店主おすすめの、お料理と合う日本酒を厳選しました。季節やお料理に合わせて銘柄も変更していくので、色々な組み合わせをお楽しみください。

串物は店内で炭火で焼いています。
新鮮なお肉を丁寧に串打ちし、炭火でじっくりと旨みを閉じ込めながら焼き上げます。
部位によっては早めに売り切れてしまうことも御座いますのでご了承ください。

野菜やお肉だけでなく、わさびなどお料理の名脇役にもこだわっています。
鮫皮ですりおろした新鮮な生わさびは絡みだけでなく、さっぱりとした風味も楽しめます。